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合伙人专访丨长沙车站南路店老板唐骏:做到淡季日均2000元流水,信奉“强者从不抱怨大环境”!

2024.03.19

年过而立的唐俊一直是个创客,与优布劳合作之前,他在智能家居行业做的风生水起。但随着疫情的到来,他的生意受到了极大影响,从稳定盈利瞬间跌入了亏损状态。



2022年,疫情过后,身在武汉的唐俊急需一个“短、平、快”的项目帮自己走出眼下的困境。虽然在智能家电行业他很有经验,但“服务周期长,回款慢”等问题让唐俊难回老本行。经过一番深思熟路后,他最终把目光投向了精酿酒馆。

 

“我本身就是啤酒发烧友,喝过一次优布劳百香果之后就一发不可收拾了,再喝别的酒都觉得没有味道了”面对总部员工的提问,唐俊这样回答到。


虽然转行对唐俊来说是一件意料之外的事情,但是对于创业,他可是一点都不想有意料之外的事情发生。在加入优布劳之前,唐俊对市场及项目考察了两年之久,最终还是认为优布劳是最可靠的选择!

项目确定了,接下来就是选址了。干过实体店的唐俊深知选址的重要性,听过优布劳专业选址团队的建议之后。他把目光投向了长沙“要干就要去开荒!”这个想法最终让唐俊成为了优布劳厂长沙首家门店的所有人。

 

开荒是艰难的,唐俊用三天时间亲自走遍了长沙的大街小巷,转遍了每一处夜市大排档,最终把店址定在了车站南路。



精心选完店址之后,唐俊全身心的投入了装修工作之中,这时他发现自己所面临的困难远比想的大。他开荒创业的决定把自己置身到了“孤岛”之中——作为一个外地人,他在长沙没有亲人,没有朋友,所谓“关系网”可以说是一张白纸。

 

好在唐俊不是真的孤军奋战,优布劳总部给了他极大的支持,城市经理和建店经理一直伴他左右,为他出谋划策,忙前忙后。装修的时候唐俊白天在店内监工干活,晚上就直接睡在还没筑墙封门的店里。他只用一些油布挂在店门处,充当保护自己隐私和安全的“墙”,夜风吹过,哗哗的响声让唐俊心里百感交集。


“那段日子虽说是很辛苦,但也是真的开心,想着属于自己的店马上就要开起来了嘛,真的是非常开心”分享完自己的感受后,唐俊给自己打了一杯酒,喝了一大口。



如今唐俊的店流水已经十分稳定了,即便是在淡季也有接近2000元的日流水,这些订单由店内消费、闪送消费、线上平台消费三部分组成,各部分所占的比例接近,形成了他的门店生态。

 

“您现在还会在运营或生活中感到压力吗?”送走一个香港口音的客人后,总部员工问到。

 

听到这个问题,唐俊笑了:“没有压力,以前欠债还不上,那真的是压力很大。现在债务都还清了,流水稳定,自己做老板干,自己想干的事情,有什么压力?”


唐俊的店大概每天下午四点开门,营业至凌晨两点左右。这期间除了一名帮工,基本就是唐俊自己盯在店里,忙的时候很忙,但他却不觉得累,因为他喜欢这样的生活。每天能喝到自己喜欢的啤酒,能跟客人聊天,他交到了不少朋友。

 

唐俊给我们分享了一个发生在店里的故事。那是某天的一个深夜,已经关店准备休息的唐俊突然接到了朋友的电话,这个朋友以前是唐俊店内的一位顾客,常来店里喝酒便跟唐俊成了朋友,他在电话内声音低沉,说到想去店里坐坐,跟唐俊喝一杯。听到他这么说,已经躺下的唐俊马上收拾起身准备迎接朋友的到来——对待朋友他一向如此。


几杯酒过后,朋友终于对他敞开了心扉,原来他刚跟已经订婚的女朋友发生了激烈的争吵,在气头上的两人一度说到了要分手,这导致他非常伤心难过。听到朋友倾诉,唐俊觉得自己不能坐视不管,在他的劝说下,朋友把女友叫到了店里。唐俊陪着他们坐了很久,酒喝了不少,话也唠不少。平和的沟通消除了两人的误会,微醺的氛围抚慰了两人的情绪——他们和好如初了。


“凌晨四点,在优布劳长沙车站南路店内,发生过这样的故事”唐俊自豪的说到。

 

流水稳定、日子富足的唐俊已经有了年内继续开设分店的计划,在被问到有什么话想对有意向跟优布劳合作的合伙人说时,唐俊首先对所有想加入优布劳大家庭的朋友们表示了热烈的欢迎。关于开店经验的分享,他最大的建议是:“一定要全心投入、亲力亲为、拿出热情,坚持奋斗,一定会有收获”。




唐俊的分享与优布劳坚持奋斗的理念不谋而合,奋斗才能有出路,奋斗才能收硕果。长沙首家店的老板,用他的经历和故事告诉我们,在精酿和酒馆的蓝海之中,机会是留给有准备的人的,收获是属于坚持奋斗的人的!

 

优布劳合伙人计划火热进行中,我们愿为每位有意奋斗,相当老板的意向合伙人提供广阔的舞台,提供毫无保留的支持。我们相信,有朝一日,优布劳“让天下没有难做的酒馆生意”的愿景一定会实现!



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